Vídeo Aulas

Aqui você vai encontrar aulas relacionadas a qualidade da carne.

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Cold e Heat Shortening

Assista aqui

Anomalias da carne bovina que acontecem durante a conversão do músculo em carne.

Cold Shortening
Heat Shortening

Já tinha ouvido falar?

Acontece mais do que vocês imaginam.

Quanto melhor o frio industrial, mais dura a carne pode ficar.

DFD em carne bovina

Assista aqui

Aula 2

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