A DESACELERAÇÃO DA CARNE À BASE DE VEGETAIS SINALIZA UM NICHO FUTURO
Parece que nos EUA o mercado de carnes alternativas esta se estável ou mesmo em queda, após anos de um crescimento vertiginoso e constante. Será que o platô de consumo foi atingido? Será que esses produtos serão um nicho de mercado? Leiam a matéria.
Plant-based e "carne de lab" vão mesmo mudar para sempre a agricultura e a indústria de alimento?
Vale a pena ler esse relatório do AT Kearney sobre como o mercado plant-based e a carne de laboratório esperão mudar completamente o setor agrícola, seja no campo ou nas indústrias. A promessa é que em 2025 10% da carne comercializada será feita de plantas. Em 2030 serão 18% com mais 10% de carne feita em laboratório. Em 2035 os derivados de planta vão atingir 23% e a carne de laboratório 22%. Na sequência. em 2040, a estimativa é que 60% da carne não seja mais de origem animal (35% feita em laboratório e 25% feita de plantas). Será mesmo que isso vai acontecer?
