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Proteínas

Biodisponibilidade

Omega-3 de fontes animais são 10 vezes mais biodisponíveis do que de fontes vegetais.

O ferro de origem animal é 1,5 vezes mais biodisponível do que de origem vegetal.

O zinco de origem animal é até pelo menos 60% mais biodisponível de origem vegetal.

Referência 1 e 2

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Aumento do mercado de carne vermelha não é um problema de saúde. Cuidado com a ciência tendenciosa.

Um artigo recente disse que: "Os aumentos globais no comércio de carnes vermelhas e processadas contribuíram para o aumento abrupto das DNTs relacionadas à dieta".

Não caiam nessa.

Leiam uma explicação completa sobre os fatos neste link.

Em resumo:

1 - O estudo é de relação e não causa e efeito.

2 - Existem muito outros fatores que podem explicar a alta no n de doenças.